Boca DOC 2018 - Vallana W18-19-borgogna-bianchi

Boca DOC 2018 - Vallana W18-19-borgogna-bianchiNel calice ha una veste color granato scuro; elegante, intenso e pulito al naso, dove nuances di mirtillo, menta, tabacco e pepe bianco si alternano ad aromi pi floreali. Al palato potente ma equilibrato, con un finale molto persistente e fresco. Taglio di nebbiolo, vespolina e uva rara, il Boca uno dei simboli dellazienda Vallana; un vino originale e non molto diffuso, prodotto da poche realt del territorio, che non sempre riescono a rendergli il

rivelandosi fragrante

per generare la magia della rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico

di buon volume

Giallo paglierino con perlage fine e persistente

conseguentemente

la chiusura ammandorlata rimanda a un profondo equilibrio

Ottimo con crostacei

che gli regalano invece note di frutta tropicale

e sfumature speziate di pepe

Il palato prosegue sulla stessa strada tracciata dall’olfatto

invitando al sorso con una robusta attrattiva

in particolar modo con il salmone in varie preparazioni